Diğer Yazarlar

Ayhan FİDAN

İttifak ters tepti

Muhammed Rıdvan SADIKOĞLU

GÜVEN ADASI OLABİLMEK!

Ziya ERBİR

Nefisle mücadele

Didem SARIBAŞ

Ekşi mayalı çavdar ekmeği

Said Nursi ER

Bismillah diyerek yola çıktım

Ahmet KUDU

Tilki vaaz veriyor

Nureddin ÇINAR

Sezai Karakoç'tan partilere çağrı

Nuri DEMİR

Çanakkale destanı

Enes ZİYA

Emanete riayet

Serkan ÖKÇE

Bir Bayrak Rüzgar Bekliyor

Burak Can ÇELİK

MİKRO SİYASET

Yasin KESKİN

Artık bu karmaşıklığa bir son verin!

YAZARLAR

Tüm Yazıları Didem SARIBAŞ

Ekşi mayalı çavdar ekmeği

28.02.2019 12:23

Özellikle DİYABET rahatsızlığı olan hastalarımıza önerdiğimiz bu güzel ekmeği kendi evinizde yapmak istemez misiniz? 
   Çavdar, buğday ailesinin glisemik indesi düşük olan üyesidir. Yani kan şekerini çok hızlı yükseltmeyen, diyabetli hastalarımızın tüketebileceği bir besin. 
   Yapılan araştırmalarda çavdar ekmeği ile beslenen diyabet hastalarının insülin uyarımında azalma olduğu saptanmıştır. 
   Ayrıca tok tutan, kaliteli karbonhidrat içeriği ve en önemlisi gluten içeriği az olduğu için sağlıklı bireylerin ve çocukların tüketmesinde fayda var. 
MALZEMELER
-25g ekşi maya
-550g çavdar unu
-500ml su
-2 çay kaşığı tuz ( deniz yada kaya tuzu tercihen)
HAZIRLANIŞI
   25g ekşi maya + 50g çavdar unu + 50g su karıştırılır. 4-5 saat üstü kapalı bekletilir. Ekşi mayalı karışım 450ml su ile karıştırılır içine 500g çavdar unu ve tuz yavaş yavaş ilave edilir üstü örtülür, 1 saat kadar oda sıcaklığında ardından bir gece buzdolabında bekletilir. Silindir şekli verilen hamurun üzerine isterseniz susam serpebilirsiniz. 250 derece ısınmış fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız ekmeğimizin soğuyup içindeki nemi çekmesi için 3-4 saat beklememiz gerekiyor.
Afiyet Olsun..
[email protected]